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LES ENTRÉES, POUR RÉVEILLER LES PAPILLES LES ENTRÉES, POUR RÉVEILLER LES PAPILLES

Pâté en croûte de canard Pâté en croûte de canard

Figues, pistaches, gel vinaigre porto Figues, pistaches, gel vinaigre porto

13.00€

Figues, pistaches, gel vinaigre porto Figues, pistaches, gel vinaigre porto

Œufs mayo "an douar" Œufs mayo "an douar"

Vinaigre de cidre & gras d'andouille, chips de sarrasin, pickles de radis roses Vinaigre de cidre & gras d'andouille, chips de sarrasin, pickles de radis roses

7.00€

Vinaigre de cidre & gras d'andouille, chips de sarrasin, pickles de radis roses Vinaigre de cidre & gras d'andouille, chips de sarrasin, pickles de radis roses

Tartare de pêche de vigne Tartare de pêche de vigne

Estragon, ricotta Estragon, ricotta

8.00€

Estragon, ricotta Estragon, ricotta

Thonine Thonine

Sabayon beurre fumé, condiments betteraves, miso Sabayon beurre fumé, condiments betteraves, miso

13.00€

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Vitello Vitello

Sauce Haddock, câpres frits, gel balsamique blanc Sauce Haddock, câpres frits, gel balsamique blanc

12.00€

Sauce Haddock, câpres frits, gel balsamique blanc Sauce Haddock, câpres frits, gel balsamique blanc

LES PLATS, POUR LES GRANDES FAIMS LES PLATS, POUR LES GRANDES FAIMS

Tartare de bœuf à l'os à moelle & pomme paille Tartare de bœuf à l'os à moelle & pomme paille

25.00€

Demi coquelet laqué grillé Demi coquelet laqué grillé

Patate douce & oignons frits, sauce hollandaise au beurre de volaille Patate douce & oignons frits, sauce hollandaise au beurre de volaille

23.00€

Patate douce & oignons frits, sauce hollandaise au beurre de volaille Patate douce & oignons frits, sauce hollandaise au beurre de volaille

Pêche du moment Pêche du moment

Riz champêtre & émulsion de moule au chorizo Riz champêtre & émulsion de moule au chorizo

24.00€

Riz champêtre & émulsion de moule au chorizo Riz champêtre & émulsion de moule au chorizo

Risotto de céleri rave Risotto de céleri rave

Émulsion fumé & chips de légumes Émulsion fumé & chips de légumes

17.00€

Émulsion fumé & chips de légumes Émulsion fumé & chips de légumes

AU MILIEU DE LA TABLE AU MILIEU DE LA TABLE

Côte de bœuf au mibrasa charolaise Côte de bœuf au mibrasa charolaise

Pommes de terre grenailles Pommes de terre grenailles

85.00€

Pommes de terre grenailles Pommes de terre grenailles

Poulpe au mibrasa Poulpe au mibrasa

Riz champêtre, sauce chimichurri Riz champêtre, sauce chimichurri

48.00€

Riz champêtre, sauce chimichurri Riz champêtre, sauce chimichurri

Burrata Burrata

Tartare de pêche de vigne & gel d'estragon Tartare de pêche de vigne & gel d'estragon

24.00€

Tartare de pêche de vigne & gel d'estragon Tartare de pêche de vigne & gel d'estragon

Mousse de pain façon panzanella Mousse de pain façon panzanella

Tomates cerise & gel basilic Tomates cerise & gel basilic

16.00€

Tomates cerise & gel basilic Tomates cerise & gel basilic

Sélection de fromages de chez marius Sélection de fromages de chez marius

Fromagerie moulin du comte Fromagerie moulin du comte

12.00€

Fromagerie moulin du comte Fromagerie moulin du comte

LES DESSERTS, POUR LES BECS SUCRÉS LES DESSERTS, POUR LES BECS SUCRÉS

Croustillant café Croustillant café

Ganache chocolat Ganache chocolat

9.00€

Ganache chocolat Ganache chocolat

Crémeux citron Crémeux citron

Myrtille, sablé Myrtille, sablé

8.00€

Myrtille, sablé Myrtille, sablé

Espuma verveine Espuma verveine

Tarte de fraises et rhubarbe Tarte de fraises et rhubarbe

9.00€

Tarte de fraises et rhubarbe Tarte de fraises et rhubarbe

L'irish qui met benèze L'irish qui met benèze

11.00€

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